Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană.
Ingrediente:
Pregătire:
Într-un vas pentru cuptor, așezați pestele si ungeti-l cu ulei.
imprimati print
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană.
Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită.
Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.
Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.
O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.
2 pesti limbă de mare curatati
2 linguri de smântână
1 linguriță plină de muștar
sare, piper
2 linguri de ulei de masline
lămâie
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Într-un vas pentru cuptor, așezați pestele si ungeti-l cu ulei. Puneți la cuptor timp de 10 minute.
După 10 minute scoateti pestele.
Se amestecă bine muștarul cu smântâna, sare și piper . Se acoperă pestele cu acest amestec cremos.
Dati din nou la cuptor timp de aproximativ zece minute pana se rumeneste usor.
Scoateți vasul din cuptor, decorati cu felii de lămâie și serviți imediat.
Am servit cu radacina de telina sotata.
Reteta video:
imprimati print