Midiile gratinate ca si melcii sunt unele dintre cele mai apreciate delicatese in Franta.
Midiile, căci despre ele vorbim, sunt cultivate în România într-o singură fermă, la Agigea.
Sunt crescute în sisteme de miticultură, în plantații speciale marine.
Sunt la fel de gustoase crude sau gătite. Cu o singură condiţie - să fie proaspete.
Midiile se consumă în general fierte, însă sunt apreciate și crude, la fel ca stridiile.
Am folosit un sos pesto facut de casa - Sos pesto cu busuioc, migdale si rosii uscate.
Ingrediente:
- 1 kg de midii
- cimbru si usturoi uscat
- sare, paprika
pentru umplutura:
- 80 g unt ,1/2 buchet de patrunjel, 2 catei de usturoi
- 2 linguri de sos pesto de casa
Se amesteca bine cu untul si cu sosul pesto.
Umpleți fiecare midie cu untul de usturoi si pesto.
Se pune la cuptor la 240°C pentru 6 minute sau in pozitie grill . Verificati sa fie frumos rumenite.
Puteti congela si gati la cuptor direct congelate.
O reteta compatibila pentru o alimentatie low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .
recette en français ici
Cele mai bune sunt cele recoltate in regiunea celebrului munte St Michel de calitate bio.
De obicei se gatesc cu vin si smantana , mie-mi plac cu curry si gratinate.
Aveti aici toate retetele mele cu scoici/midii.
Midiile, căci despre ele vorbim, sunt cultivate în România într-o singură fermă, la Agigea.
Sunt crescute în sisteme de miticultură, în plantații speciale marine.
Sunt la fel de gustoase crude sau gătite. Cu o singură condiţie - să fie proaspete.
Midiile se consumă în general fierte, însă sunt apreciate și crude, la fel ca stridiile.
Ele sunt comercializate îndeosebi vii, dar și sub formă de produse prelucrate, în conserve sau marinate.
Ingrediente:
- 1 kg de midii - cimbru si usturoi uscat
- sare, paprika
pentru umplutura:
- 80 g unt ,1/2 buchet de patrunjel, 2 catei de usturoi
- 2 linguri de sos pesto de casa
Se spală midiile de mai multe ori, dar nu se lasa mult în apă (se vor deschide).
Daca nu sunt gata curatate se curata bine cu cutitul.
Intr-o cratita se gatesc midiile la foc iute, cu un pic de usturoi uscat, paprika si cimbru uscat si cu 100-150 ml de apa sau vin alb pana se deschid- 5-8 minute.
Deschideti-le , pastrati numai partea unde midia este legata si a ramas.
Se toaca la mixer patrunjelul si usturoiul.
Umpleți fiecare midie cu untul de usturoi si pesto.
Se pune la cuptor la 240°C pentru 6 minute sau in pozitie grill . Verificati sa fie frumos rumenite.
Serviti-le imediat.
Untul de usturoi se foloseste de obicei pentru a face melci umpluti si gratinati.
Puteti congela si gati la cuptor direct congelate.
Reteta video aici (puneti subtitles/subtitrări in romaneste) :
Pofta Buna !!!!!
 |
| imprimati print |
O reteta compatibila pentru o alimentatie low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .
recette en français ici