O mancare familiala cu o bucata de carne (pulpa) accesibila pe care o folosesc si pentru a face gulas.
Am utilizat rosii in saramura puse la borcan asta vara.
N-am pus vin de data aceasta, puteti pune daca doriti.
Ingrediente: 6 portii
1,2 kg pulpa de vita taiata bucati
1 praz (partea alba)
8 morcovi bio
1 ceapa
2 catei de usturoi
ierburi de Provence
2 lunguri ulei de masline
350 gr de rosii la borcan
paprika afumata
sare, piper
boia de ardei
Spalati si curatati legumele.
1,2 kg pulpa de vita taiata bucati1 praz (partea alba)
8 morcovi bio
1 ceapa
2 catei de usturoi
ierburi de Provence
2 lunguri ulei de masline
350 gr de rosii la borcan
paprika afumata
sare, piper
boia de ardeiTocati marunt prazul, ceapa, usturoiul si taiati morcovii rondele.
Intr-o cocota (sau oala sub presiune) sotati carnea in uleiul incins.
Presarati ierburi de Provence deasupra, sare, piper (un pic de sare caci rosiile sunt deja sarate ). Amestecati, adaugati ceapa, usturoiul si prazul si sotati impreuna.
Puneti paprika, boia de ardei si rondele de morcovi. Amestecati.
Varsati rosiile deasupra si adaugati apa la nivelul carnii ( cca 400 ml ).
Amestecati si acoperiti .
Gatiti 40 de minute la oala sub presiune sau 1 h30 minute intr-o cocota normala.
Dupa 40 minute am lasat 30 minute in oala sub presiune inchisa.
Carnea era foarte bine gatita..
Am servit cu salata verde si cu ciuperci sotate cu usturoi si patrunjel. Piureu de cartofi pentru baiettii mei.
Delicios !
 |
| imprimati print |
recette en français ici