O rețetă provensală descoperită într-o carte cumpărată în vacanța în Baux-de Provence.
Ingrediente:
Este simplu de realizat și foarte buna.
Este o reteta veche de pe timpul caravanelor (se numeste Bohémienne) . Este foarte populara ca si faimoasa 'ratatouille'.
Îmi plac vinetele și această rețetă de gratin m-a cucerit imediat. Adăugarea unei mici linguri de pasta de hamsii este o idee grozavă, conferă aromă și da gust.
Ingrediente: 1 vinătă -250 gr
3 roșii -250 gr
1 lingură pastă de hamsii (anchoïade)
1 cățel de usturoi
3 linguri bune de cascaval ras
2 linguri de ulei de măsline
ierburi de Provence
sare, piper
Spălați legumele. Curățați și tocați usturoiul
Tăiați vinata cubulețe sau in jumătăți de felii. Sarati-le si rumeniti-le cu usturoiul in uleiul de masline incins. Curățați de piele (sau nu) roșiile și tăiați-le în bucăți.
Adăugați roșiile la vinete, amestecați si puneti ierburi de Provence.
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă in mod regulat.
După acest timp adăugați pasta de hamsii, piperul și amestecați.
Puneți într-in vas de gratin (am făcut portii individuale) și acoperiți cu brânză rasă.
Se rumeneste la cuptorul preincalzit la 210 ° C timp de 15 minute.
Pofta Buna !
O reteta compatibila pentru o alimentatie keto, low carb.