Dupa reteta aperitiv Brânză de vaci de casă cu arpagic si usturoi va propun o varianta verde. 
Ingrediente :0,5 litru de lapte proaspat 
Cand laptele incepe sa se umfle, adaugati zeama filtrata de lamaie si luati oala de pe foc.
Cu o lingura cu gauri amestecati un pic si veti vedea ca apare zerul , laptele se separa.
Dupa 2 ore filtrati printr-o sita capitonata cu tifon.
Dupa acest timp scoateiti branza, puneti smantana, sare, boiade ardei, ceapa verde tocata fin .
sucul de la o jumatate lamaie
1 ceapa verde
1 ceapa verde
1 lingura de smatana grasa
boia de ardei
sare
Intr-o oala puneti un pic de apa pe fund si adaugati laptele.
Aduceti-l la fierbere (apa va ajuta ca compozitia sa nu se prinda pe fundul oalei).
Aduceti-l la fierbere (apa va ajuta ca compozitia sa nu se prinda pe fundul oalei).
Cand laptele incepe sa se umfle, adaugati zeama filtrata de lamaie si luati oala de pe foc.Cu o lingura cu gauri amestecati un pic si veti vedea ca apare zerul , laptele se separa.
Lasati 2 ore.
Dupa 2 ore filtrati printr-o sita capitonata cu tifon.
Daca vreti recuperati zerul, se poate bea imediat sau se foloseste pentru a face din nou branza.
Strangeti bine branza obtinuta in tifon si puneti la scurs 2 ore la rece.
Strangeti bine branza obtinuta in tifon si puneti la scurs 2 ore la rece.
Dupa acest timp scoateiti branza, puneti smantana, sare, boiade ardei, ceapa verde tocata fin .
Amestecati bine, verificati de sare si tasati intr-o sita/forma de branza cu gauri sau puneti din nou intr-un tifon.
Lasati sa scurga o noapte la rece.
A 2a zi scoateti din forma si serviti cu ceapa rosie, rosii si alte cruditati.
A iesit un pic mai umida caci am pus smantana la sfarsit dar foarte buna de tartinat pe paine completa.
Reteta video:
recette en français ici